食物觸摸材料，是指用于食物的包裝材料、容器、洗刷劑、消毒劑和用于食物生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備。一方面，食物觸摸材料用于包裝食物，可防止食物因受到空氣、光線、微生物等影響而變質(zhì)；另一方面，因為與食物直觸摸摸，食物觸摸材料的化學(xué)成分或許直接移至食物中或與食物成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，引起食物品質(zhì)下降或食物安全問題。這里收集整理了食物觸摸材料檢測相關(guān)常識供我們參閱運用。

食物觸摸材料檢測

食物觸摸材料檢測范圍

餐具：刀叉、碗、筷、勺、杯、碟等食物觸摸材料

廚具：貯藏用具、洗刷用具、調(diào)度用具、烹調(diào)用具等

食物包裝容器：紙容器、金屬容器、玻璃容器、塑料容器、塑料包裝袋/膜等

廚房家電：燃氣灶、油煙機、烤箱、微波爐、消毒柜、洗碗機、榨汁機、攪拌機、咖啡機、電水壺、電飯煲、電磁爐等

兒童用品：嬰兒奶瓶、安慰奶嘴、嬰兒用飲水杯等

食物觸摸材料：塑料、樹脂橡膠、硅膠金屬、合金紙張、紙板玻璃、陶瓷、瓷釉著色劑、印刷油墨等。

食物觸摸材料檢測項目

常規(guī)項目：感官要求檢測，總搬遷量檢測，重金屬檢測等。

特定搬遷：鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、鎳(Ni)、砷(As)、銻(Sb)、鋅(Zn)等重金屬搬遷量;甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、己內(nèi)酰胺、雙酚A、塑化劑(鄰苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP)等的搬遷量/殘留量等。

微生物目標(biāo)：菌落總數(shù)檢測，大腸菌群檢測，霉菌檢測，致病菌檢測(志賀氏菌檢測、沙門氏菌檢測、金黃色葡萄球菌檢測)，商業(yè)無菌檢測等。

其他目標(biāo)：安全性檢測，可靠性檢測，化學(xué)檢測，熒光性物質(zhì)檢測，脫色實驗，干燥失重，灼燒殘渣檢測，提取物檢測，質(zhì)量檢測，出廠檢測等。

老化檢測：臭氧老化檢測、紫外老化檢測、鹽霧老化檢測、疝燈老化檢測、碳弧燈老化檢測、鹵素?zé)衾匣瘷z測、壽數(shù)評估檢測等。